LOMO SALTADO

Lomo Saltado

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INGREDIENTES:
- 1/2 kilo de carne de lomo o de otro tipo
- Un kilo de papa blanca
- Dos o tres cebollas cortadas a lo largo
- Tres tomates pelados y cortados a lo largo
- Una taza de aceite
- Tres ajies verdes, sin venas ni semillas, cortados en tiras
- 1/4 vaso de vino o vinagre
- Sal, pimienta, perejil picado
PREPARACIÓN:
1. Corta las papas en tiras largas y ponlas a secar, para que al momento de freir se doren bien.
2. En la sarten debes tener aceite bien caliente, frie los trozos de carne previamente aderezados con sal y pimienta, no los frias mucho, solo suficiente para que suelten jugo, y luego los retiras.
3. Aunmenta un poco de aceite y agrega las cebollas, que debes haber cortado un poquito gruesas; frielas solamente hasta que esten transparentes. Despues incorporas los tomates.
4. Pon nuevamente la carne en la sarten. Añade el vino o vinagre; tapas por unos segundos y mezcla las papas fritas con el compuesto.
5. Al final agregas perejil picado, y sirves tu lomo saltado, acompañandolo con arroz bien graneado.
COMENTARIO DEL AUTOR:
Actualmente es quiza el plato mas popular de la cocina peruana por ser practico, rapido y exquisito. Tiene muy buen sabor, e igual de rico es el aroma que invade la casa cuando lo estas preparando.

La preparan en :
Lima (1)

PORCIONES : 1
Ubicación de la receta
Cocina: PERUANA
País / Región: PERU
Categorización de la receta
Tipo receta : FONDO
Clasificación: No especificado
Estilo: CRIOLLA
Horarios de la receta
Estación: Todo el año
Momento: DESAYUNO Y/O ALMUERZO
Mas información de la receta
Cocción: SALTEADO
Dificultad: No especificado
Estado: CALIENTE